|
|
Kip Met Cashewnoten En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*30gr ongezouten cashewnoten*30gr ghee of boter*2 middelgrote rode of gewone witte uien, in ringen*1 el fijngehakte knoflook*4 tl fijngeraspte gember*1 kg kippenbouten, zonder vel, met een hakmes in stukken verdeeld*2 tl kardemompoeder*2 tl gemalen komijn*2 tl witte peper*2 tl zout*375gr volle yoghurt*150gr kleine champignons, gehalveerd*125 ml slagroom*2 el gehakte verse koriander, ter garnering*
Voorbereiding:
De cashewnoten in een kruidenmolen in ongeveer 7-8 seconden tot een zeer fijn poeder vermalen.
Bereidingswijze:
De ghee in een pan verhitten. De uien op een middelhoog vuur 3 min. bakken, knoflook en gember toevoegen en 1 min. meebakken. Met de schuimspaan uit de pan nemen. Zoveel mogelijk ghee in de pan laten. Het mengsel in de keukenmachine pureren. De gemalen cashewnoten, kardemom, komijn, peper, zout en yoghurt toevoegen. Al roerend aan de kook brengen. Vuur laag draaien. Met het deksel op de pan onder regelmatig roeren in ongeveer 20 min. gaar koken. De champignons toevoegen. Met het deksel op de pan 5 min. koken tot ze gaar zijn. De slagroom toevoegen en 2-3 min. al roerende langzaam verwarmen. In een schaal overdoen, met de koriander bestrooien en serveren.
|
|
|